家庭四菜一汤

-- 1家庭四菜一汤周　妙　林　编著-- 2前　　言１前　　言我国的烹饪技艺，以其历史悠久、风格独特、绚丽多彩而闻名于世，这是我国劳动人民创造的宝贵文化遗产的一部分。为了满足随着人民物质生活水平日益提高、家庭膳食不断改善的需要，我根据多年从事烹饪工作和教学实践的经验，编写了这本《家庭四菜一汤》。在编写过程中，得到江苏省旅游局各大宾馆、饭店有关烹饪专家的指点和帮助。在此，一并表示衷心的感谢。由于我的水平有限，时间仓促，难免存在一些缺点和错误，希望读者予以批评指正。编者１９９１年８月-- 3目　　录１目　　录怎样制作好家庭菜………………………………………（…１）春　　季第一组　　　　　　　　第二组春笋炒肉丝………（…１）宫保鸡丁…………（…７）红烧鳊鱼…………（…２）豆豉蒸排骨………（…８）开洋涨蛋…………（…３）糖醋瓦块鱼………（…９）生煸豆苗…………（…５）蘑菇菜心…………（…１０）...

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