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第三章 气候与地形第21节 海滨（2）
4、1 水 源
在海岸边生存时，最好从快要入海的小河出口处获取淡水——汹涌的江河水中携带着大量的泥沙，还有可能被工业或上游其他人类活动所污染。
在没有淡水河流入口的沙滩上，可能在沙丘之间会有积水池。或者在最高海水线之上的地域向地下挖坑，尤其有植物生长之地，可能会有好的收获。向下一直挖到湿沙层，让水渗出来，淡水会浮在咸水之上积累。小心将密度较低的淡水舀上来。
海边岩石滩水池里的积水不大可能会是淡水。即便所在地域已经高出了海水水位线，也有可能是海浪冲积上岸的积水。但有时通过上层没被软体动物吃光的绿藻可以判断确有淡水。在沙滩的其他地方也一样。海水里生活的软体动物在盐分减少的水域里无法存活。
搜寻岩石表面的潺潺细流，尤其是那些有地衣或羊齿植物生长的地方，这里的水是可以饮用的。如果被困在远离海岸的孤立的礁石上，水的惟一可靠来源只有大海了——但没经蒸馏前决不要直接饮用海水。不要抑制口渴想饮水的欲望，那会使重要的内脏器官失去有用的体液，最终导致肾功能衰竭。
咸水可用于做饭烧菜——但确保你有充分的淡水可供饮用，否则别吃这样做出来的饭菜。从蒸馏海水中析出来的盐分可用来保存肉类和鱼类。
4、2 食 物
根据生活地区气候差异，海滨植物种类和分布都会有所不同。当气候或涨潮使你无法从海上获取食物时，它们会成为你主要的食物来源。在阳光辐射可以到达的水下岩石上，你能找到一两种海草。海草（或更确切地称之为藻类）作为食物来源营养价值不错。在世界各地的许多地区它们是主食之一。许多藻类在日式烹调中被作为佳肴珍品，在威尔士紫菜面包也是健胃主食之一，海藻晾干后能贮存数月。
警告：尽管海藻能提供营养价值——但绝不要食用有时生长于淡水池里的那种蓝绿藻，它们毒性很大。
海洋食品
退潮时是捕捉海洋软体动物和鱼类的最佳时机，可以搜索岩石间的水池，可以在沙滩上挖掘埋藏于沙里的软体动物及其他生物。
贝类，通过消化系统过滤海水来获取食物，在被工业废水或下水道污染的水域生活时，能将有毒化学物质在体内积累，浓度高达足以对食用者构成危险。
在赤道地区，夏季贻贝（淡菜）都是有毒的，尤其是淡红色富磷海域。在北极地区，全年任何时候黑色贻贝都是有毒的。锥壳贝，能喷射有毒的倒钩，有些种类的效力足以杀死你，必须学会辨认，它的种类总数超过400种，主要分布于印度洋热带海域，大约有12种分布在美国东南部及加勒比海海域。通过外形即可区分它们。磷光类、怒状类和拟塔螺类有毒性箭钩，它们的毒液对人尚不会构成危险，但被刺一下还是很痛的。
不要采集已经死亡的软体动物。双壳贝类比如蚝、蚌和贻贝，如果轻轻触动它，肯定会紧闭贝壳。腹足动物比如海螺和峨螺类，有角质盖厣，可以在外壳被触动时快速关闭。
其他类腹足动物，比如蚌和鲍鱼没有厣，但是宽大的肉足坚固地匍伏在岩石上。沿着壳边用小刀可将它们撬下来。越是费劲，越是说明肥壮味美。如果很容易撬下来，则很可能是死的或病弱的。涨潮过后发现仍能紧贴岩石的贝类更是很好的美味——潮水会冲刷掉死亡或病弱的个体。
如果你生吃海鲜贝类，而它们又可能携有寄生虫或污染物，那你就自认倒霉吧。
捕鱼
捕捉鱼类和海蛇会更费劲一些。有些鱼类是危险的，所有的海蛇都能分泌毒液。通过蛇身不同的鳞片及斑纹可以区分它们。蛇类有鳞片和宽长平缓的尾巴，鳝类则没有。当你从鱼网上取下鱼时，如果有被困的蛇类，千万要小心，免得被咬上一口，不过这种情况毕竟很少。
在大多数海滨，从海岸出发捕鱼的最佳时机大约在于高潮过后两小时左右，如果在涨潮期捕鱼，通常会被迫撤退，而且很可能全身都会湿透。记住咸的海水会腐蚀靴子和衣服。
与淡水捕鱼相比，海水中捕鱼需要更大的鱼网，可以铺撒大范围的诱饵，比如经常能从岩石上捉到附着在上面的贝类，或者从沙滩或泥滩上挖到的沙虫。退潮时留意蠕虫退下卷曲的外壳，这会引导你找到它们的“L型”地穴。
利用护柱或岩石修筑的箭形大鱼坑，在潮水帮助下，会有鱼自己游进坑中。使箭头指向大海，退潮时你就可以捕捉滞留在水坑里的鱼了。
章鱼和乌贼
夜间章鱼会外出觅食，可以在那时捕捉它们。先用光线引诱，梭标可以刺中它们。白天里岩石有水的洞穴口旁出现新鲜的中空贝壳是洞内有章鱼生活的明显迹象。用饵钩引诱，感觉上钩后猛力向外拽。杀死章鱼最好的方式是将它的内脏由内翻向外：将手从口中伸入，抓住内脏，使劲向外拖。先从尝试小章鱼开始！投梭标时要能熟练而准确地刺中章鱼两眼之间的部位，或者直接将它猛地击向岩石，这都需要充分的实践才能掌握好技巧。
所有章鱼都有类似鹦鹉嘴那样坚硬的角质口部，有些种类会有毒性。最厉害的是澳大利亚东部海域的蓝圆形章鱼——它的毒液会置人死地。别去碰它！
章鱼肉很粗糙，但易于嚼碎而且富含营养。将肉捣碎更易于下咽。章鱼的身体可以煮着食，触须可以烧烤。
公海上的乌贼可能会长得很大，但在海滨多见一些较小的种类。你可能会在岩石滩上的水池中见着附在海藻上的小乌贼。夜间通过亮光可以引诱捕捉它们。大乌贼一般不会靠近海边，但在海上可用同种方法捕捉它们。
棘皮类动物
棘皮类动物也能提供营养，其中海星海胆和海瓜都属于这一类。其中海星作为食物意义不大。海瓜通常穿行于沙中或在海床上爬行，看上去就像生疣的黑黄瓜，全长大约20厘米。也有的属于不好惹的白色小刺海瓜和蠕海瓜（通常钻埋在沙底）。在食用之前海瓜应被煮沸至少5分钟。
海胆，有时也被称作海蛋，看上去像是附在岩石上的刺球。常位于稍低于最低水线以下的海水中，不过在海底也有它们的近亲种类，比如海蛋糕，海心胆和海薯等。将它们撕开，里面卵黄状的内容物可以食用。可以生食，但煮熟后会更安全。不要食用那些触动时棘刺纹丝不动的，或者撕开后有腥臭味的海胆。
第三章 气候与地形第22节 海滨（3）
海胆
用手捉拿时要当心，以免被棘刺弄伤。如果赤脚踩在上面，更是倒霉！如果你被刺伤，而刺又折断了，不要试图把它拔出来，那样可能会使它陷进去更深。如果运气好，几天后海胆刺会自动从皮肤里钻出来的。
甲壳类动物
包括蟹类、小龙虾、虾和对虾，全都生活在岩石池中。龙虾通常生活在潮水线以上的水域，但有时在深水池或岩石裂缝里也能找到。查看岩石和杂草分布的水域，你必须掌握熟练捕捉的技巧。网袋会有所帮助，也可用衣物和一些丝线或树条临时应付。
热带地区沙蟹是很充足的食品来源。夜间活动时，可在它们回归沙滩洞穴时追捕它们，从沙中把它们挖掘出来。有些蟹甚至会爬树，可以很容易被敲下来。
淡水蟹、小龙虾和虾广泛分布于世界各地，它们的体型较小，常发现于阴凉的水域。
所有的甲壳类动物都很易腐坏，这时会出现许多有毒害的寄生虫。在捕捉后，甲壳类动物应尽快食用——在烹煮之前，可以把它们放养在水池中，可以活体烹煮或者直接将活体抛入沸水中，它们会在短暂时间内被杀死，也可放在冷水锅中，逐渐加热至煮沸。据说这样会先使它们逐渐昏迷，死时无痛苦。煮沸20分钟。
蟹类有毒的部分必须被除去：扭断双爪和腿，使蟹背部着地，用大拇指从尾部掀开腹盖弃去。接着用拇指压住蟹的口部，向下向外拖离一整块口颌和脏器。蟹肺（又称“死人指”）有毒，不可食用，在这个操作步骤中可以被除去。
小龙虾的清洗更是容易。沿背部向头部方向切开，胃部就在口后面，可以连同头部和肠道一起除去。
鳖类
鳖肉营养丰富，卵也富含营养价值——如果你很幸运，会碰到在沙滩上产卵的鳖。（见“食物”篇“爬行动物”）
海鸟
大部分海滨都栖息着各类海鸟。用鱼钩可以捕捉它们。在平滑的岩石上把穿有诱饵的鱼钩和许多鱼类内脏堆混在一起，也可把带有诱饵的鱼钩悬挂于空中随风摆动。
在地面落巢的鸟类可提供丰富的鸟卵。先收集易于得到的，然后再去冒险掏悬崖上的鸟窝。你也可以试试在夜间鸟儿栖息时去捕捉它们。但不要冒险夜间攀崖。
4、3 危 险
除非海面非常平静，否则水深超过大腿以上时便无法辨清周围水下的地形。踏着令人心悸的脚步，海浪随时会将你快速推向岩石或珊瑚礁甚至把你冲走。
在水中搜索前行时应该穿上鞋——如果你临时裹脚应配上鞋底。毛毯之类材料裹脚是耐不住各种棘刺的。
水母
暴风雨之后经常会出现在海岸附近。有些种的螯刺相当厉害，尤其是在热带海域。北澳大利亚海域的海蜂水母或者棒水母最是危险，钟形躯体最大伸展长度也不超过25厘米，但触手伸展可长达9米。近乎透明的每根触手上有着几百万个刺细胞，尽管它们分泌的毒液并非已知种中毒性最强的，高浓度的毒液仍会引起皮肤溃疡，在高剂量下也能致人于死命。有些水母不分泌毒汁，但也要当心体态如何并非毒性大小的标尺。
如果被蜇后不除去触手或者没有擦去毒液，你还会被更多的刺细胞叮上的。用海藻或干净的衣物擦去它们。
僧帽水母
体态类似水母，但属于另一单独的种群，触须可长达9米。尽管被它刺中疼痛会持续好几天，但它们几乎都不会使人丧命。
如同应付水母那样小心对待它们。
梭鱼
分布于欧洲、西非和地中海沿岸的海底沙滩上。棘刺能分泌毒液。
黄貂鱼
近海岸随处可见，温暖海域尤其多。不仅仅隐身沙中，它们还很善于伪装，看上去与岩石或石子相差无几。
温度很高的热水可以用来缓和被黄貂鱼螯伤引起的疼痛。
摩拉鳗
常生活于狭窄的水域，有着锋牙利齿，经常坚守于栖息洞口。
看清它们，不要轻易把手伸进石缝里！
巨蟹
生活于热带海域暗礁之中，体型大的螯肢可以剪断你的四肢。
毒刺鱼
也常见于非常狭窄的水域。在热带海域很是常见，也很危险。在温带海域也有分布。海底生活类通常非常善于伪装，很难发觉它们。
斑马鱼很容易辨认，但要提醒的是它也是相当有危险性的。
用探棍搅动你脚下的沙地和石块。
海蛇
常出没于热带太平洋及�