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服务员服务的台子多了。大家给的小费那就积少成多，甚至比保底工资高的多都很正常！
而咱们这儿没人给小费，所以服务质量提高了，服务员也得不到什么好处，人家可不是当一天和尚敲一天钟么？反正不管怎么做都是这些钱，最多就是给点开瓶费什么的。别的那干多干少一个样，不就跟当年大锅饭的时候差不多了？而且这么一个行业又没有当年那种钻研的风气，甚至整个社会都浮躁了，大家还觉得服务员不体面，这服务员怎么可能钻研？”
“像这些问题。加强培训不能解决吗？”于龙记录完了之后，没等于龙说话呢，她就主动的问道。看起来她已经完全进入了老板的角色了啊！“难，中餐馆利润太低，一般情况下在50％左右，竞争激烈的地区只有30％，而西餐馆利润一般在70％以上，单品价值高，这就给经营提供了更多的操作空间，你看西餐馆多会儿有单间？
第两百四八章体验（）
于龙并没有简单的就相信了老张的话。倒不是说他如何的怀疑老张，而是很多时候一些成功人士说话，不能完全信。因为最关键的地方，人家不一定说。
这倒不是于龙心理阴暗，比如真要有人打听他医术为什么这么好，他肯定也不会说自己有真气啊！
所以抽了个空，他带着大洋马一起，偷偷的去了老张他们家的那个“聚丰园”餐厅。
虽然说老张家族现在已经开了熊猫快餐，甚至在全美国开了都有1500家了，但是这么一个聚丰园餐厅，倒是一直还开着。不过不知道是不是交给了他家的什么亲戚在经营。
到了这餐厅之后，两人拿了菜谱来看。于龙发现这菜谱很奇葩，里面有很多国内从来没见过的菜。
各种稀奇古怪的菜名，让于龙真是开了眼界了。他自己估计，这些都是为了适应米国人的口味，以及为了适应米国这边的产物，而做出来的妥协吧？
比如说，米国这边好像就是没有藕，那么很多跟藕有关的菜肯定就没办法做了。而这边没有菜花，只有西兰花，作为代替的话，口味肯定会变不少，很多菜色只能重新研发。
甚至早年间来米国发展的那些国人，在米国也没有那么多国内随处可见的调料，能买到的调料都是西式的，这怎么做正统中餐？所以因地制宜的改变了味道，很多时候也是没办法的办法。
于龙点了一大堆的菜，然后挨个的尝了几口，发现基本上都是酸甜味道的。而且肉什么的，那都是炸过的。这么吃起来，于龙觉得这是不是就是针对米国这边老外口味做的改良？而且就算是肉片什么的也弄的比较大，考虑到这边的汉堡比国内快餐都大，所以这边都喜欢块头比较大的肉？
而大洋马此时把刚上来的鹌鹑蛋上面的配菜萝卜丝给夹到碗里吃了，而且吃得还挺起劲的。然后服务员暂时离开了一下，5分钟之后回来，就端上来了一盘凉调萝卜丝！“美女，我刚才看你好像挺喜欢吃萝卜丝的，就让后厨给您切了一盘调了调，免费的，算是我们送给您的小礼物，不知道合不合您口味”
擦，大洋马就感动的一塌糊涂了好么！简直就要把那服务员当成好朋友的节奏了好么！
此时于龙一下明白了服务好的好处在哪了！一般米国这边的中餐都是价格便宜，于龙也没多想做高端大气上档次的中餐，也没说要弄一个两三个人去吃，一顿饭就要三五百美金的那种高端中餐。
毕竟说实在的，他要投资移民，肯定是要在两万人一下的小城市里开店。小城市里这种进得了高端馆子的人，那总数能有多少？
一万来人的小城市，放在国内，很多时候一个小区的人都有这么多了。假设这小区里面开了一个所谓的高档馆子，人均消费三五百的，这能有生意么？
所以必然是要中低档次的馆子，而这样的馆子在当地本来就有。而且这年头华人餐厅真是遍地都是，所以要跟别家做出区别，那就真的只有靠服务了！
这点上老张还真是跟于龙说了实话了，于龙觉得以后得谢谢老张。
大概定下来了服务为主的这么一个想法，接下来要找的就是确切的开店地址，以及装修风格什么的了。
于龙一边在洛杉矶和旧金山附近的各种小城里挨个的转，找着合适开店的店面，一边也在想着未来的装修风格。
说实在的，本来于龙是不太喜欢传统中式装修的，因为他觉得看的太多了！甚至反而还不如一些比较现代化比较后工业化的装修设计风格。
但是后来又想了想，外加听到了老张说的一番内容之后，于龙却有点改变了想法了。为啥？因为老张之前的时候提到了一句话让于龙有了一种感慨——人家韩国餐馆和日本餐馆做的强的总是会给人一些很深刻的印象！
在咱中国的韩国餐馆，那很多弄的都是榻榻米的样式。进去都是要跟韩国人一样跪坐的。当然了，有的还是桌子椅子的搭配。但是不得不说那样榻榻米样式的装修还真让人有一种异域风情的感觉。
而日料呢虽然在没有什么榻榻米样式的装修的，但是整体非常有一种独特的风格。比如说什么店门口挂个日式灯笼，上面写上店名之类的，然后店门口挂两片半截的门帘，这都是日本本土的店多少年来的风格。哪怕在外国这日本店很多也是这么一种装修风格，也许他们内部什么桌椅板凳啊什么锅碗瓢盆啊那都是用西方的东东。
可是总是在不经意的地方能够给人一种日本特色的赶脚。可能是一个房间里面的大梁，可能是门口的装饰，总是有细节提醒人这是日本风格的地方。
所以从这么一个角度来说，于龙觉得，也许咱不一定要完全复古的中华风装修方法。也许不需要跟国内似的饭店里面都需要弄上大圆桌。咱可以就按照西方的风格，弄方的桌子那就够了。
在大体方面可以弄的很西方，可以盘子什么的都用西方风格的东东，但是在一些细节方面可以弄一些很传统的中国风格的玩意儿？比如说咱中国古代的房子特别是大户人家的房子，在进了大门之后并不是一下子就可以看到大堂或者说大厅的，那进门之后首先看到的就是一个壁照！
什么叫壁照？就是半堵墙在门口不远处，人走到了这里需要往左或者往右绕一下才能继续往里面走。这壁照呢又叫做影壁或者是萧墙甚至叫做屏风墙，原因在于古代人们认为鬼是只会走直线的，所以弄个壁照挡一下，就能挡住鬼啊或者什么其他不干净的东西进来！壁照这么一个东东，咱们是不是可以在装修风格上借鉴一下？
咱不一定弄个实体墙，但是弄个屏风挡一下，这不就挺好么？
比如说前台那就可以放在一进门的地方，然后前台侧前方就是一个屏风，屏风后面就是用餐区的入口，这行不行？这样一来前台的另外一边那就是等待区，这样一来虽然不至于说用屏风低档什么小鬼，但是至少有点保护用餐区“隐私”之类的作用吧？
至少用餐的顾客不用看着外面有很多人等着，然后下意识的加快速度感觉被人催着吧？这对保障顾客进餐的心情那也是有好处的不是？
这不就是有一点点中式风格的存在了么？然后屏风后面通往进餐区的这么一个入口，咱是不是可以按照传统园林之类的那种月洞门？
也就是弄成一个圆形的门洞？古代的园林里面这种门洞周围的墙都是实体的。那么咱弄的现代一点，可不可以做成乌木镂空雕花的？可不可以弄一个超大的乌木，然后镂空成一个墙，墙中间有一个月洞门？
肯定可以，然后这镂空的墙上面可不可以雕花上花鸟鱼虫啊龙啊凤啊什么的？肯定也可以！然后在里面用餐的地方，桌椅板凳咱不需要弄的很中式，完全可以是欧美现代风格的，不需要什么仿欧啊巴洛可之类欧洲古典风格的，就弄成现代简约风格。比如红色黑色拼色而成的，大方典雅那就很不错嘛！
在之前装修国内的新店铺的时候，一切都是刘茜主持的，当时于龙觉得女人干这些事是真厉害，当时他觉得自己肯定做不来，但是现在看来，真是没被逼到那分上。真的需要自己来了，怎么也能想到不错的点子啊。
第两百四十九章开不开（）
这后厨什么的那一套东西都要采购，这些专业的东西采购可不是小事而！从给排水到供电，从供气再到供暖，完了还有中央空调系统——这厨房也要降温啊，完了还有消防设备，还有专业冷库。
完了各种刀具料理台什么的那都要买，还有抽油烟机啥的。这么一套东西能够到货安装好，半个月一个月差不多吧？就算是在国内装修。要弄各种灯具各种地板各种门啊之类的，那也不是一天两天直接就有现货的啊！那也是要等厂家发货等着人家上门安装的！
所以如果咱这时候就开始招人的话，不说别的至少这帮人要休息三个月才可能开始上班！这样一来培训人家三个月？这绝对有点多了吧？于龙觉得培训一个月怎么也够了吧？
突然于龙后些后悔弄个餐馆了，如果他最早就想弄一个洗车场之类的公司，那多省事？虽然也要买，但是至少不用考虑的想参观这么多吧。
不过既然都已经要弄餐厅了，那就弄到底吧，毕竟于龙也不是什么半途而废的人。
具体的设计方案，那当然还是要找设计的专门人才来弄，于龙他们当然只是最多画一下示意图详细的表示一下自己的想法和要求而已。其实这么找人弄也挺麻烦的，因为咱这店是在米国啊！
是在洛杉矶啊，不是在中国不是在中山！这在米国当地找设计公司的话，那帮人就只会各种西式风格的，人家不懂中式建筑啊！没弄过中式室内装修啊！人家从小到大就没怎么见过中式建筑啊！最多就是见过华人街门口的牌坊啊！这让人家老外怎么设计？
真没办法设计。而找国人呢，虽然说国人更熟悉本土的设计风格，可是国内的设计人员都是在国内，所以设计之前人家要去现场看看吧？这是不是要从中国飞到纽约去？所以这事儿代价真心大！
不过呢，这种事情还是必然要做的，因为于龙做事就一定要把事情做好。更不用说这事还是他自己的事。自己的事上还是要认真做的，不然回头亏起来，不都是他于龙的血汗钱么？
接下来找了中介公司帮忙确定店面，再找了个华裔开的设计公司，让他们试试看怎么把中式的传统风格和现代化风格结合到一起。这些都是需要花精力花时间的，但是于龙自己肯定是没这么多精力这么多时间了，而且还不想马虎，所以只能就花钱找人解决呗。
这后厨什么的那一套东西都要采购，这些专业的东西采购可不是小事！从给排水到供电，从供气再到供暖，完了还有中央空调系统——这厨房也要降温啊，完了还有消防设备，还有专业冷库。完了各种刀具料理台什么的那都要买，还有抽油烟机啥的。
这么一套东西能够到货安装好，半个月一个月差不多吧？就算是在国内装修。要弄各种灯具各种地板各种门啊之类的，那也不是一天两天直接就有现货的啊！那也是要等厂家发货等着人家上门安装的！
于龙